Bioboer serveert kerstmaaltijd in de stal

Ansen - Ongeveer negentig mensen schoven zaterdag aan de lange tafels aan, tussen koeien en ezels in een verwarmde en versierde stal bij bioboer Jan Steenbergen in Ansen.

De gasten en Jozef, Maria en hun kindeke kwamen voor een culinaire 4-gangen happening met centraal daarin puur biologisch vlees. Tartaar van het Wagyu rund, een hoofdgerecht met  roast van Wagyu, een tussengerecht met soep van Parmezaanse kaas een rolletje Berkshire varken, gehakt, ham, en een wit dessert van zes smaken, maakten het diner helemaal rond. 

Wijn, rosé en rood van bio wijnhuizen in en rond streek Navarra in Spanje kwamen op tafel. Het was de wijnkeus van sommelier en biowijn-inkoper Frank Rozendaal. De keuken stond onder leiding van Rob van der Velde van Spice Food en Rentables.