In Meppel is veel aandacht voor strijd tegen voedselverspilling. ‘We koken de koelkast echt leeg’

„We stonden erom bekend dat we flink wat serveerden. Daar kwam altijd veel van terug. We vonden dat dat móest veranderen. Geleidelijk hebben we de porties kleiner gemaakt. We hebben nu veel minder afval.”

Hidde van Scheijen, medewerker van de Coop in Nijeveen die de box uitdeelt.

Hidde van Scheijen, medewerker van de Coop in Nijeveen die de box uitdeelt. Foto: Wim Goedhart

Chef-kok en eigenaar van restaurant De Tipbrug Joan Westerhof is veel bezig met onnodige verspilling van voedsel. In zijn zaak is veel winst behaald.

Nieuws

Meest gelezen