Socorro wordt een afhaal- en bezorgrestaurant. De twee jongemannen gaan zich vooral focussen op de kwaliteit van de sushi. „We gebruiken verse ingrediënten en maken de sushi op bestelling. Dus als iemand sushi met gefrituurde garnaal bestelt, wordt deze vers bereid. Het zal niet voorkomen dat de gerechten al lang liggen”, vertelt Winkel.